建筑工程公司食堂管理制度

建筑工程公司食堂管理制度提要：依照食品卫生法规定，食品不得使用过期产品，注意餐具的消毒，生熟食品应分开放，保持食堂卫生

　　建筑工程公司食堂管理制度

　　1 依照食品卫生法规定，食品不得使用过期产品，注意餐具的消毒，生熟食品应分开放，保持食堂卫生。

　　2 注意个人卫生，做到四勤。

　　3 头发不允许过肩，工作时间不得穿拖鞋。

　　4 按食谱计划，伙食标准不得超过公司规定的限额。

　　5 青菜的选购要视季节的变化，动物类食品要确保新鲜无味。

　　6 保持食堂、餐厅内卫生清洁，干净。

　　7 生、熟菜要分开料理，毛巾、抹布随时清洗。

　　8 在做饭时要随时清理台面，注意防火。

　　9 饭后要摆放好下一次用的餐具，清理地面，检查水、电、锁好门。

　　10伙食账做到一天一小结一月一大结。

　　11购买食品时账目要清楚，实报实销。